מספר שיטות לזיהוי שמן זית אמיתי ואיכותי

 

 

היות ויש לנו מוצר איכותי ואף תו איכות של ענף הזית - אשמח לשתף מספר שיטות לזיהוי שמן זית אמיתי ואיכותי בתנאים ביתיים:

1. בדיקת מראה וצבע:
- שמן זית אמיתי צריך להיות בצבע ירוק-צהבהב עד זהוב
- השמן צריך להיות צלול (אלא אם כן הוא לא מסונן)
- אם השמן עכור מאוד או בצבע כתום/חום, זה עשוי להעיד על זיוף

2. מבחן הקירור:
- הכניסו את השמן למקרר ל-30 דקות
- שמן זית אמיתי יתחיל להתקרש ולהיות עכור
- שמנים מזויפים או מהולים בדרך כלל נשארים נוזליים

3. בדיקת ריח:
- שמן זית איכותי יש ריח מובהק של זיתים טריים
- ריח מתכתי, עובש או ריח לא נעים מעיד על בעיה
- העדר ריח לחלוטין מחשיד

4. טעימה:
- טעם פירותי, מעט חריף או מריר הוא סימן טוב
- טעם שטוח או חמצמץ מעיד על איכות ירודה
- תחושת שומניות כבדה בפה מרמזת על זיוף

5. בדיקת להבה (מתקדמת יותר):
- טבלו פתיל כותנה בשמן והדליקו
- שמן זית אמיתי ידלק בקלות ויבער באופן יציב
- להבה מפצפצת או כבה מהר מרמזת על תערובת שמנים

6. בדיקת כתם (על נייר):
- טפטפו טיפת שמן על נייר לבן
- שמן זית משאיר כתם צהבהב-ירקרק
- אם הכתם שקוף לגמרי, זה עשוי להעיד על זיוף

7. בדיקת צמיגות:
- נערו את הבקבוק בעדינות
- שמן זית אמיתי יוצר בועות קטנות שנעלמות מהר
- בועות גדולות שנשארות זמן רב מעידות על תערובת

טיפים נוספים:
- קנו שמן זית רק מיצרנים מוכרים ואמינים
- בדקו את תאריך הייצור - שמן טרי יותר הוא בדרך כלל איכותי יותר
- שימו לב למחיר - שמן זית איכותי לא יכול להיות זול מאוד
- חפשו תעודות כשרות ואישורי איכות

חשוב לציין שהבדיקות הביתיות אינן מדויקות כמו בדיקות מעבדה, אבל הן יכולות לתת אינדיקציה טובה לגבי איכות השמן ואמיתותו.